Pralinen aus unserer Confiserie

Die Praline ist wegen der aufwändigen Herstellung die "Krone" des Konditorenhandwerks. Auch richtig gesagt und geschrieben ist übrigens das "Praliné". In jedem Fall ist das Produkt nur einen Bissen groß; die umhüllende Schokolade ist geschmacklich eher nebensächlich. Dafür absolut geschmacksbestimmend sind die Füllungen: Nougat, Marzipan, Nüsse und Pistazien, Ganache oder Likör, bzw. Früchte und/oder eine Kombination von mehreren — erlaubt ist im Grunde was schmeckt.
Eine Regel gibt es aber doch: Der Anteil Schokolade darf nicht niedriger als 25 Prozent liegen, sonst ist es stattdessen ein Konfekt.

Die vermutlich prominenteste Praline dürfte die "Mozart-Kugel" sein. Doch eben mit der möglichen Variationsvielfalt beileibe nicht die einzige. Hier finden Sie eine Auswahl von unseren selbstgemachten Pralinen:

Unsere Geschäfte in Steppach und am Viktualienmarkt in München sind voll klimatisiert. Dem feinen Genuss einer (oder mehrerer) unserer Pralinen steht daher ganzjährig nichts entgegen. Kommen Sie vorbei und probieren Sie sich bis zu Ihrer Lieblings-Praline durch!